[ Hoa Hẹ ] – 1 loại cây để làm rau, gia vị chế biến thức ăn

Hoa Hẹ là một loại cây rất đặc biệt, bởi cây vừa cho hoa đẹp để tạo cảnh quan, lại vừa là để làm rau, gia vị chế biến thức ăn. Bên cạnh đó cây còn cho rất nhiều công dụng chữa bệnh trên cả tuyệt vời. Chúng ta cùng tìm hiểu kĩ về loài hoa này nhé.

Nguồn gốc và đặc điểm Hoa Hẹ

Nguồn gốc

Hoa Hẹ còn có tên gọi khác là: Cửu Thái, Nén Tàu, Phi Tử, Cửu Tái, Dã Cửu.

Tên khoa học: Allium tuberosum

Tên tiếng Anh: Garlic chives, Chinese Chives, Oriental garlic, Chinese leek.

Cây có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó du nhập sang Việt Nam. Loài Hoa Hẹ này rất dễ trồng, thích hợp mọi điều kiện khí hậu nên Hẹ được trồng phổ biến khắp nước ta.

Đặc điểm

Hoa Hẹ thuộc thân thảo, sống lâu năm.

Thân

Thân cây cao từ 20 -50 cm, màu xanh, có mùi hăng. Nhiều thân nhỏ, màu trắng được bao bên ngoài bởi lớp áo mỏng màu nâu vàng, dạng sợi.

Lá

Lá mọc so le thành 2 dãy, lá màu xanh đậm, hơi chụm ở gốc, hình dải, dẹp, đặc, kích thước 15 – 40 cm và bán kính 0,2 – 0,7 cm. Có bẹ lá dài và mỏng.

Cụm lá tán giả trên trục cụm hoa thẳng đứng dài 30 – 50 cm. Lá bắc tổng bao dạng mo, mỏng, xẻ 1 bên hoặc xẻ 2 – 3 mảnh, ngắn hơn cụm hoa, khô xác và tồn tại. Trên cụm hoa có 20 – 40  bông hoa, đính thành 3 – 5 vòng.

Hoa

Hoa nhỏ, hoa mọc trên cùng 1 cuống. Hoa có màu trắng ngần, Cánh hoa dài từ 20 đến 30 cm. Cuống hoa màu xanh, dài 10 đến 15 mm.

Gốc

Gốc có lá bắc nhỏ. Bao hoa 6 phiến, hình trứng hoặc trứng ngược, dài 4 – 5 mm, rộng 2,5 – 3 mm, rời nhau hoặc dính nhau rất ít ở đáy, xếp trên 2 vòng; mỗi phiến có 1 gân giữa màu xanh ở bên ngoài.

Nhị

Trường hợp hoa có bao hoa dính nhau thì gốc chỉ nhị hợp và dính với bao hoa. Chỉ nhị dài 2 – 2,5 mm; bao phấn khi hoa chưa nở có màu xanh, sau khi đã nở có màu vàng, 2 ô, nứt dọc, hướng trong, đính đáy.

Hạt phấn hình bầu dục hay chữ nhật, có rãnh dọc ở giữa, kích thước 32,5 –  42,5 mm. Bầu trên, hình chùy ngược, có 3 thùy, giữa mỗi thùy có rãnh dọc. Mặt ngoài có những nốt nhỏ, 3 ô, mỗi ô 2 noãn, đính noãn trung trụ; 1 vòi nhụy rất ngắn màu trắng; đầu nhụy không rõ.

Quả

Quả hình nang, ít hạt. Quả Hẹ khô dài 4 đến 5 mm, hạt hẹ nhỏ màu đen nâu. Sau thời gian rụng hoa thì sẽ kết thành quả trong thời gian từ tháng 8 đến tháng 9 trong năm.

Rễ

Rệ Hẹ mọc theo dạng rễ chùm, nhiều rễ, có màu trắng.

Củ

Củ Hẹ nằm bên trên phần rễ, có màu trắng, hình của Củ Hẹ na ná giống quả hành chăm.

Hoa Hẹ nở hoa khi nào

Hoa thường nở vào tầm tháng 7 đến tháng 8 trong năm.

Hoa Hẹ có mấy màu

Hoa Hẹ dù mang tầm vóc nhỏ bé nhưng cũng không kém các loài hoa khác về màu sắc. Như màu hồng, màu vàng, màu trắng. Thông dụng trong thị trường nhất là hai gam màu trắng và hồng.

Ý nghĩa Hoa Hẹ

Hoa Hẹ không những là môt loại cây cảnh nhỏ được yêu thích mà còn là một loại rau đặc trưng, phổ biến trong mâm cơm hằng ngày của người Việt.

Công dụng Hoa Hẹ

Trồng làm cảnh quan

Hoa Hẹ rất đa màu sắc, có 2 màu sắc chủ đạo là màu trắng và màu hồng nhạt. Cây có hoa nhỏ nhỏ, xinh xinh rất bắt mắt. Cây được trồng nhiều làm đường viền tạo thêm vẻ đẹp cho lối vào cổng của ngôi nhà. Ngoài ra còn được trồng nhiều ở khách san, công viên.

Trồng làm gia vị

Hẹ là một loại rau gia vị đã có từ lâu ở trong các bữa ăn của người thôn quê, và hiện nay phổ biến trong cả nước. Hẹ cũng giống như cây hành, cây tỏi… Được cho vào thức ăn chính, tạo cho món ăn thêm ngon miệng hơn.

Trồng làm thuốc

Cây Hẹ cho chúng ta nhiều kháng sinh quý, đặc biệt là các bệnh về đường ho hấp và đường ruột của trẻ em.

Một số bài thuốc được điều chế từ Cây Hẹ

Chữa ho trẻ em

 Lá Hẹ 15 g, hoa đu đủ đực 15 g, hạt chanh 20 hạt. Tất cả dùng tươi, cho vào bát sạch, giã nát, thêm đường và 10 ml nước. Đem hấp chín để nguội, cho trẻ em uống làm 3 lần trong ngày. Dùng 3 – 4 ngày liên tục. Hoặc lấy Lá Hẹ 15 g phối hợp với lá dâu non 10 g, cách làm và dùng như trên.

Chữa hen suyễn

 Lá Hẹ 50 g sắc với 200 ml nước còn 50 ml. Uống trong ngày.

Một số món ăn được chế biến từ lá Hẹ

Lá Hẹ đúc trứng

Lấy 1 gam Lá Hẹ rửa sạch, để ráo nước, thái 1 cm. Lấy 3 quả trứng gà hoặc vịt. Ta cho hoà tan hỗn hợp trững và Lá Hẹ. Cho 1 thìa cà phê nước mắm, 1 phần tư thìa cà phê hạt tiêu, 1 phần tư thìa cà phê mì chính. Tất cả cho đánh đều. Bác chảo chống dính lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn phi với 1 củ hành tím cho thơm, rồi đổ hết hỗn hợp trên vào chảo, tráng đều đến lúc chín cho ra đĩa và thưởng thức món ăn ngay lúc còn ấm.

Lá Hẹ xào thịt bò

Nguyên liệu 2 gam Rau Hẹ, 0,5 gam thịt bò. Lấy Rau Hẹ rửa sạch, để rào nược, cắt khúc tầm khoảng 5 cm. Thịt bò rửa sạch thái lát mỏng. Lấy 1 củ tỏi làm sạch, giã nát, Củ tỏi chia làm 3 phần, phần thứ nhất cho vào ướp với thịt bò, hạt tiêu, nước mắm, mì chính.

Phần thứ 2 cho vào chảo phi cho thơm, rồi sau đó cho phần thịt bò đã ướp sẵn gia vị vào đảo đều đến lúc thịt gần chín thì cho Hẹ vào đảo cùng cho đến lúc món ăn đã được chín thì cho phần tỏi còn lại vào cho đẹp mắt và cuối cùng cho ra đĩa thưởng thức lúc món ăn đang nóng hổi.

Ngoài ra Lá Hẹ còn được chế biến nhiều món ăn khác. Bạn đọc có thể vào mạng tìm hiểu thêm công thức.

Cách trồng và chăm sóc Hoa Hẹ

Cách trồng

Chuẩn bị đất

Chọn đất thịt phù sa màu mỡ, kết hợp với phân chuồng đã được qua xử lí.

Chuẩn bị nhân giống

Hẹ được nhân giống từ việc tách cây hoặc là từ cách gieo hạt.

Tách cây

Nếu chúng ta trồng từ phương pháp tách cây thì nên tránh thời gian ra hoa của cây. Thời gian thích hợp trồng cây là vào mùa xuân. Tiết trời ấm áp rất thích hợp cho việc nhân giống. Dùng tỉ lệ 5 phần trăm đất thịt phù sa, 3 phần trăm phân chuồng phơi khô, hoai mục, 2 phần trăm còn lại là xơ dừa, trấu hun, than xỉ. Ta trộn đều hết hỗn hợp trên và cho vào thùng xốp, chậu.

Trước khi tách cay phải tưới đẫm cho cây để tạo độ ẩm. Và tiến hành nhân giống vào lúc trời mát, chiều tối để cây dễ phát triển. Dùng cái bay nhọn sắc đào cả củ, lưu ý làm nhẹ nhàng tránh làm đứt rễ và va chạm vào phần củ hẹ. Tách nhẹ nhàng từng củ rời ra. Giâm cách nhau 20 cm vào giá thể đã chuẩn bị sẵn. Tưới nước nhẹ nhàng, hàng ngày cho cây sinh trưởng. Sau 20 ngày đến tầm 1 tháng thì ta có thể đem đi mọi nơi để trồng.

Gieo hạt

Đầu tiên ta trộn hỗn hợp đất, phân chuồng hoai mục, xơ đừa, vỏ trấu, than xỉ. Tất cả cho trộn đều rồi làm thành từng luống hoặc cho vào thùng xốp. Hạt trước khi được gieo xuống đất phải dùng chất kích thích nảy mầm. Ta gieo khoảng cách 15 cm trên 1 hạt. Sau đổ phủ nhẹ lên 1 lớp đất ẩm. Dùng vòi hoa sen phun nhẹ nước để tạo cho hạt nảy mầm tốt hơn. Sau 1 tháng ta có thể đem đi trồng.

Chăm sóc

Ánh sáng

Cây Hẹ thích nghi với những nơi có nhiều ánh sáng, nên bạn có thể trồng ở những nơi không bị bóng râm che khuất. Cây cần ánh sáng để lấy chất diệp lục nuôi cơ thể, giúp cây sinh trưởng, phát triển nhanh.

Phân bón

Khi mới trồng ta sử dụng phân hữu cơ để bón lót, sau tầm 2 tháng ta có thể chuyển sang phân hoá học. Cho 1 lượng phân vừa đủ hoa tan trong nước, tưới xuống dưới gốc cây, rồi tưới lại bằng nước mặn, để tránh trường hợp nước phân bám vào phần lá. Trung bình 1 tháng ta nên bón phân 1 lần.

Nhiệt độ

Cây thích nghi với nhiệt độ 25 đến 30 đô c.

Tưới nước

Cây Hẹ phát triển, sinh trưởng rất khoẻ nên chúng ta cũng không cần tưới nước nhiều. Mùa hè tưới 1 lần trên ngày,các mùa khác trong năm có thể vài ngày tưới 1 lần.

Nhổ cỏ và cắt tỉa

Thường xuyên nhổ cỏ để cây có không gian sống, cắt tỉa những lá úa để cây tập trung hết chất nuôi cơ thể. Lúc cây đã tươi tốt ta nên cắt vào chế biến món ăn, không nên để già mới thu hoạch. Cắt đến đâu, tưới nước đến đó cây sẽ cho ra lớp lá mới. Nếu ta muốn để bông hoa để tạo thành quả, lấy hạt làm giống thì ta không nên cắt lá.

Mua cây giống và hạt giống ở đâu, giá bán

Cây giống giao động trên 20 ngàn 1 khóm. Hạt giống thì 10 ngàn trên 1 gói nhỏ.

Bạn có thể đặt mua tại các nhà vườn gần nhà hoặc trên các trang mạng online uy tín như shopee, lazada…

Top hình ảnh đẹp Hoa Hẹ

 

Hoa Hẹ dù nhỏ bé nhưng lại có sức lôi cuốn vô cùng thu hút người nhìn. Với màu sắc phong phú, nổi bật trên các gam màu trắng, hồng, vàng rất đặc sắc. Qua bài viết này tôi hi vọng giúp điểm tô cho ngôi vườn bạn thêm một loại hoa đẹp. Bạn có muốn biết thêm về nhiều loài hoa khác có thể vào trang mạng VipFlowers.vn để khám phá nhé.